叉燒包因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡,故名。是廣東具代表性的點(diǎn)心之一,與蝦餃、干蒸燒賣、蛋撻合稱為粵式早茶的“四大天王。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡,包皮蒸熟后軟滑剛好,稍為裂開(kāi)露出叉燒餡料,滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。
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