方向確定,接下來就是選擇一所正規(guī)的拉面培訓學校去學習。眾所周知,蘭州拉面的發(fā)源地在甘肅蘭州,因此,學蘭州拉面首選專業(yè)的甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校。
   學校注重實操學習,每天10個小時的實際操作,老師手把手教學,讓每一位學員在最短的時間內(nèi)能掌握正宗的蘭州牛肉拉面技術(shù)。牛肉面的制作要經(jīng)過和面、撕面、揉面、溜條、拉面幾個過程。沒有接觸過拉面,擔心自己學不會的同學,老師們都會抓著手一招一式地教,一兩天時間就能掌握拉面的基本手法。接下來就是不斷練習不斷鞏固,熟能生巧。學校一直把學員能獨立操作作為教學的重中之重。基本手法熟練掌握以后就必須要獨立完成煮肉、調(diào)湯、炸辣椒油、拌涼菜、成品出面等所有工序,讓其他學員和老師品嘗點評。
   蘭州拉面專業(yè)學校就選頂樂拉面學校。
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