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山西火鍋加盟 火鍋市場的定位 一紙饞紙上火鍋 山西火鍋加盟，首先就要對火鍋市場進行定位，這是山西火鍋加盟重要的一個步驟。 （一）、火鍋市場定位的分析，有著不同的標準： 1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大眾店、自助店等； 2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等； 3、按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等； 4、按經(jīng)營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。 開店前要根據(jù)這些標準，結合自身特點，選擇自己的經(jīng)營品種。 （二）、價格的定位，影響經(jīng)營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價格是決定因素： 1、高低結合法：在開業(yè)初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客?？梢院芸熠A得顧客、樹立形象、打開局面，實現(xiàn)正常經(jīng)營。 2、高高結合法：起點高，效益也高。以高質量火鍋、高檔次的環(huán)境、高品位的裝修、高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大，進入良性循環(huán)后收益也很大。 3、品牌壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經(jīng)營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。 4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價格低價供應，以薄利多銷為主。 想要了解更多關于山西火鍋，想要加盟山西火鍋，請關注一紙饞官網(wǎng)：www.1zhichan.com 全國免費熱：400-0809-517.