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并聯壓縮機在冷庫中的運用：1）制冷量要求較大，通常需要使用5至50臺20馬力左右的制冷壓縮機；2）終年運轉，負荷峰谷差大，部分負荷明顯；3）冷凍、冷藏對象是易腐爛變質的新鮮食品，對溫度和濕度的控制要求嚴格；
  食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫內不得混合存放互相感染的食品。
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