東莞市金宏裕膳食管理有限公司

名稱：深圳食堂承包

經(jīng)營范圍：承接各大、中、小企業(yè)、學(xué)校、工廠飯?zhí)贸邪?，農(nóng)產(chǎn)品配送及各企業(yè)、學(xué)校、工廠飯?zhí)脧N房設(shè)計(jì)、安裝等服務(wù)

深圳食堂承包對(duì)食品質(zhì)量的嚴(yán)格要求：（1）冷菜醬制菜口味較鹵菜濃，要求成品味后：醬香可口。
（2）冷菜切配刀工均勻要求絲條、方塊等不同形狀精致、美觀搭配合理。
（3）半成品的質(zhì)量要求（過油氽水的原材料）
（4）蒸制食品的質(zhì)量要求
（5）成品菜的質(zhì)量要求
（6）涼拌食品的口味清淡、爽口、湯汁適度、即拌即食。
（7）熱菜供餐時(shí)要求所有出鍋成品的中心溫度達(dá)到75度以上，讓菜品保證溫?zé)帷?br /> （8）熱菜食品表面無風(fēng)干及水浸現(xiàn)象。
（9）素食食品即時(shí)烹炒并控干過多湯汁和水分。
（10）生產(chǎn)制作中要保證做到隨時(shí)制作隨時(shí)售賣，保證口味。