武漢金領(lǐng)廚師西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

早點培訓(xùn) 早餐培訓(xùn) 小吃培訓(xùn)班 特色小吃培訓(xùn)學(xué)校 湖北小吃炸面窩的做法詳細(xì)介紹 所屬地區(qū)：湖北小吃 工藝：炸汆法 材料：大米4600克，黃豆400克，姜末100克，芝麻50克，蔥花500克，精鹽100克，芝麻油5000克(耗750克)。 炸面窩的介紹： 湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃。 炸面窩的特色： 色澤金黃，呈圓窩狀，中酥邊柔軟。 教您炸面窩怎么做，如何做炸面窩 1.將大米用清水淘洗凈，瀝水，放入盆內(nèi)，加黃豆150克，用清水浸泡，撈出磨成細(xì)漿。2.黃豆250克放入盆內(nèi)，加清水浸泡，磨成豆?jié){，盛入盆內(nèi)。3.大米漿盆內(nèi)放入精鹽、蔥花、姜末拌勻。在用鍋炸面窩時，邊炸邊加入黃豆?jié){拌勻。4.鍋置旺火上，加芝麻油燒到八成熱，取鐵制圓形窩勺，撒入芝麻，倒入一勺米漿(重約85克)，用勺邊從中刮一道勺印呈空心窩狀，放入油鍋中炸至一面呈金黃色時，翻出鐵勺中的米窩，翻面繼續(xù)炸，待兩面呈金黃色時，撈出瀝油即成。 炸面窩的制作要領(lǐng)： 1.大米、黃豆浸泡時，夏季3小時，冬季6小時，春秋季4小時；2.炸面窩時油溫不宜太高或太低，應(yīng)適中。 學(xué)校地址：武漢理工大學(xué)西院校內(nèi)（湖北省武漢市洪山區(qū)珞獅路122號） 聯(lián)系電話：027-87164355 QQ：121727435 聯(lián)系人：黃老師 網(wǎng)址：www.whut-px.com www.jinling360.com