武漢金領(lǐng)廚師西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

翻糖蛋糕制作培訓(xùn) 武漢翻糖蛋糕培訓(xùn) 翻糖蛋糕學(xué)校 翻糖蛋糕新手制作秘籍，新手必看哦！ 制作翻糖蛋糕前秘訣： 1、很多同學(xué)們看到這樣一款美麗的翻糖蛋糕，不敬大嘆，后開始感嘆，這么復(fù)雜的手工活怎么做啊，太愁了，之后就會放棄制作翻糖蛋糕。 其實翻糖蛋糕制作并不難，很多手工方面的活只要大膽嘗試，就可以達到預(yù)期的效果，所以不放棄勇往直前是各位同學(xué)必須要克服的。 2、下面就講到怎么樣從原料準(zhǔn)備到制作了。 首先我們要準(zhǔn)備蛋糕坯子的原料，蛋糕坯子可以用很多種，有重油蛋糕、布朗尼、海綿蛋糕等，目前這3種就可以用，如果用海綿制作的時候里面要多加一倍的黃油來增加海綿蛋糕的硬度，這樣鋪上重重的翻糖皮就不會壓扁了（如果海綿蛋糕較軟的話可以放入冰箱冷凍一夜，這樣就會更硬啦，但是做完蛋糕后一定要放回冰箱哦，這樣保質(zhì)期會長哦） 制作的材料各位同學(xué)家里附近買方便就在附近買，不方便就是上網(wǎng)買，現(xiàn)在網(wǎng)上的料子都是給配好的，拿回來就直接可以做了，不需要稱來稱去了，省事。 3、準(zhǔn)備材料，很多同學(xué)很詫異 ， 這翻糖原料怎么做呢？ 其實翻糖原料不要自己做，太麻煩了，只要打開網(wǎng)就可以買到翻糖了，正常做一個6寸蛋糕或者8寸蛋糕買1000克足夠了，剩下的材料可以多做些簡單的玩偶。 4、購買工具，很簡單也是到網(wǎng)上，買點自己覺得以后可以用的，別買一些就只能用一次或者一款蛋糕的模子，要買些多用性的，盡量少買，多做些手工的，這樣比較有樂趣。 5、翻糖皮和蛋糕怎么樣粘合呢？ 以8寸蛋糕為例 ，購買500克安佳黃油，一瓶淡奶油（用不了那么多）1:1 使用，首先將淡奶油打發(fā)，然后加入融好的黃油打發(fā)，就可以了 這個可以用來抹蛋糕的面，鋪糖皮上去的時候就容易粘住了。 6、翻糖拿到手后粘怎么辦？ 哈哈 ，這個簡單，如果有常用的玉米淀粉，粘的時候撒一點，這樣就不會沾手了，（要注意淀粉要加哦，只要不沾就可以了，否則加多了翻糖會非常硬）。