杭州金菌克生物制品有限公司

內酯豆腐生物防腐劑

        本品采用包埋和緩釋技術，依照美國FDA、聯(lián)合國糧農組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）認可的安全型食品防腐保鮮劑作為主劑，復配緩沖劑、乳化劑，護色劑，螯合劑，穩(wěn)定劑，營養(yǎng)強化劑及天然生物、植物防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份，經過特殊工藝，科學配方，精制而成。本產品具有破壞微生物的細胞壁，細胞膜，使細胞內蛋白質變性，破壞細胞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經廣大廠商使用證明，是一種性能卓著，安全系數高，使用成本實惠的新型高效防腐保鮮劑。

本品對細菌、霉菌具有強烈的抑制作用，對青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比常規(guī)食品防腐劑大1-3倍。

本品符合GB2760的規(guī)定，放心選用。

二、套餐系列加工工藝

1、生產用水處理：以 200PPM水質處理劑對預用水進行軟化、螯合、殺菌處理，降低生產用水的硬度、減少生產用水的原始帶菌量，尤其是地下水，滿足生產用水的技術要求。

2、環(huán)境、工具消毒殺菌：配制100-200PPM消毒液對環(huán)境、器具、操作人進行消毒殺菌，防止二次污染對產品的保質期造成影響。

3、工序添加方式：

內酯豆腐：原料大豆→清洗→浸泡（軟化、螯合、殺菌劑20PPM處理）→沖洗→磨漿→濾漿→煮漿→（脫氣）→冷卻→混合（防腐保鮮劑1.0-1.5‰，內酯適量）→灌裝→加熱凝固→冷卻→成品

三、注意事項：

生產工藝、包裝物、原料、環(huán)境及生產設備的衛(wèi)生直接影響本品的保鮮效果，應加強衛(wèi)生管理，同時對每一種包裝及產品都應先在生產車間做小批量試驗，以確定合理的保質期預測。