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品酒重在一個(gè)“品”字。中國(guó)的白酒烈，燒喉，因此，飲用時(shí)通常要一口干。然而，紅酒不能這樣喝。只有仔細(xì)地品嘗紅酒，才能更 好地體會(huì)出它真正的魅力。 首先，紅酒人口后，要讓它在口腔內(nèi)多停留片刻，使酒布滿(mǎn)整個(gè)口腔，并使其充分接觸口腔內(nèi)的細(xì)胞，以便品嘗和評(píng)判它的細(xì)微差別口味。 其次，要用舌尖品酒。好酒通常是酸中帶甜，少苦味。 最后，用舌頭把紅酒擠向嘴的兩側(cè)，用舌頭的兩側(cè)品酒。感覺(jué)酒的氣味是否恰到好處，并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸) 以及酒的均衡度。幾經(jīng)品味后，再慢慢下喉。 只有按照這個(gè)步驟去做，才能使紅酒的味道更好地顯露出來(lái)。品飲者也才能更好地感受紅酒千變?nèi)f化的味感。 品過(guò)紅酒后，還應(yīng)該仔細(xì)回味一下。即吞下含在口中的紅酒，感受它殘留在口中的余味及余韻的長(zhǎng)度、均衡度，并將嗅覺(jué)及味覺(jué)的印象綜合在記憶中進(jìn) 行回味。singhaocellars/酒窖設(shè)計(jì)