(食品級)琥珀酸二鈉
英文名:disodium succinate
分子式:C4H4NA2O4*nH2O(n=6或0)
分子量:六水物270.14;無水物162.05
物化性質(zhì):六水物為結(jié)晶顆粒,無水物為結(jié)晶性粉末。無色至白色,無臭,無酸味,有貝類鮮味,在空氣中穩(wěn)定。易溶于水,不溶于乙醇。六水物于120度時失去結(jié)晶水而成無水物。
用途:增味劑(鮮味劑)。
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